Hoyo de San Juan de Hoyo de Monterrey – Dégustation du 28 mars 2019

Ce module répondant au nom de galère « geniales » a un bel aspect colorado limite claro.
Il exhale du cuir doux et des fruits secs (noix). A cru, son tirage est fastidieux, et présente des saveurs herbacées.

1er tiers : Cuir doux et bois de crayon ouvrent la musique, mâtinés de gras de noisettes. Nous sommes en plein dans la liga de Hoyo de Monterrey.
Malgré le tirage difficile, des pointes d’abricots secs font leur apparition, soutenues par de la noisette légèrement torréfiée -et grasse. Du bon gras !
Du cuir doux teinté d’armoise permet une élégante transition vers le deuxième tiers.

2ème tiers : Le cigare se renforce un peu, et l’on passe de la noisette à la noix, au bois dur, aux épices renforcés par des traces de poivre blanc. Peu d’évolution, mais linéairement bon.

3ème tiers : De la noix de pécan accompagne de la pâte de cacao légèrement poivrée ; puis s’enroulent bois doux et noisette. La fumée est suave et ronde.
Le final se traduit par une monté d’empyreumatiques saveur café, avec un retour de la noix de pécan.

Conclusion: Un module élégant, conforme à sa marque, dont le roulage serré -un peu désagréable- permet toutefois d’apprécier toutes les subtilités d’arômes qui nous sont offertes. A s’en brûler les doigts !